Indische pasteitjes

Dit zijn Indische pasteitjes, ook wel pastel goreng genoemd.

Wat heb je nodig?

deeg

• 250 gram bloem
• boter, gesmolten
• 4 eetl water
• 1 theel zout
• 1 eetl olie
• 1 ei

vulling

• 2 worteltjes, fijngehakt
• 300 gram kipfilet, kleine blokjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theel zout
• 1 theel peper
• 25 gr su-un (glasmie)
• 2 eieren, hardgekookt, geprakt
• water

Allereerst begin je aan het deeg: meng de bloem met wat boter, het ei, zout en het water door elkaar en kneed het tot een deeg. Voeg zoveel boter toe dat het deeg niet plakt aan je handen. Laat het deeg 30 minuten rusten.

Nu begin je aan de vulling, week de su-un in een schaal met water. Verhit de 2 eetlepels olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg dan de kip, de wortels, de kruiden toe. De su-un knip je in makkelijke stukjes en voeg deze dan ook toe. Bak het geheel droog. Prak de eieren fijn en meng deze erdoor.

Nu het deeg 30 minuten heeft gestaan, kneed je er de olie door. Rol het deeg daarna dun uit en steek er cirkels uit met de onderkant van de pasteivorm. Leg de cirkel op de pasteivorm, schep er een lepel vulling in en druk dicht. Terwijl je dit aan het doen bent kun je alvast de oliepan heet laten worden.

Bak de pasteitjes goudbruin.

Selamat makan!