Lapis Tepung Beras

Lapis Tepung Beras is een Indonesisch nagerecht. Het is een aparte ‘cake’, je moet hem namelijk laagje voor laagje stomen. De textuur is echt vreemd, het is een beetje gelei-achtig.

Wat heb je nodig?

• 800 ml gekookte kokosmelk. Verkregen door 450 ml kant-en klare kokosmelk plus 650 ml water aan de kook te brengen en dit af te laten koelen
• 1 pak Lapis Tepung Beras mix
• Stoompan
• 2 schalen
• garde
• bakvorm
• bakspray

Allereerst maak je de kokosmelk, dit laat je afkoelen. Zet ondertussen de stoompan op. In de 2 schalen doe je de mixen.. 1 zak mix is de vanillemix en de andere de pandan (groene) mix. Bij de Vanille-mix doe je 350ml kokosmelk en bij de pandan-mix doe je 450ml kokosmelk. Goed door elkaar mixen met de garde. De bakvorm spray je in met de bakspray zodat het niet aankoekt. Je begint met 1 (1ooml) laagje pandan-mix en laat dit stollen in de stoompan, als dit goed gestold is doe je een laagje (1oo ml) vanille-mix. Dit blijf je herhalen tot je mixen op zijn, zorg wel dat je afsluit met een laagje pandan-mix. Als de ‘cake’ klaar is laat je deze goed afkoelen alvorens hem te eten, ik zet hem in de koelkast zodat hij goed kan stollen.

De ‘cake’ is zoet en een perfect nagerecht na een pittige rijsttafel bijvoorbeeld.

Selemat makan!