Oew lekker!!!! Die ga ik maken van de week 
Recept sambal badjak
Geplaatst op door Suzanne
Ik vond het leuk om een keer zelf sambal te maken 
Sambal Badjak
Ingredienten:
- 4 uien, fijngesnipperd
- 4 tenen knoflook, geperst
- 3 eetlepels olie
- Stukje trassi van ongeveer 1 bij 1 cm
- 175 gram rode pepers, fijngehakt. *
- 1 schijf gula djawa (rietsuiker), gebrokkeld
- sap van een halve citroen
- 5 eetlepels ketjap manis
*latex handschoenen voor snijden/hakken pepers
Voorbereiding:
Zorg dat alle ingrediënten fijngesnipperd/gehakt zijn en binnen handbereik staan. Voordat je gaat snijden was je een leeg potje goed om met afwasmiddel, afspoelen met heet water en er een paar minuten gekookt water in de pot + deksel zetten zodat eventuele bactiëren geen kans krijgen. Zet de deksel+pot daarna omgedraaid op een droge theedoek of stuk keukenrol.
Bereidingswijze:
Allereerst doe je olie in de steelpan en gooi de uien en de knoflook in en fruit dit aan. Laat het niet bruin worden! Doe ondertussen de verkruimelde trassi erin. Goed door elkaar roeren en doe daarna de fijngehakte pepers erin, laat dit 5 minuten meebakken. Daarna doe je de gula djawa erin en citroensap. Doe daarna de ketjap manis erbij en laat dit enkele minuten pruttelen tot je de gewenste dikte heb bereikt.
Doe het daarna in het potje, sluit het potje en zet ondersteboven tot afgekoeld: zo trekt het vacuüm en is het langer houdbaar. Een zelfgemaakte pot sambal is tot 6 maanden goed te houden; gebruik wel iedere keer een schone lepel.
*pittigheid heb je zelf in de hand, als je de zaden in de pepers laat zitten wordt de sambal erg pittig.
10 Reacties op Recept sambal badjak
Eva zegt:
20 april 2010 om 16:51
Ik ben daar te lui voor, koop wel een potje, haha!
Ooh yummie :-) ik heb zelf nog een potje van de toko staan. Als die op is ga ik los op jouw recept!
Jeske zegt:
20 april 2010 om 16:57
Cool, dat je dat soort dingen zelf kunt maken.
Lekker zeg, dat wel ik ook nog wel eens doen. Bedankt voor je recept!
lene zegt:
20 april 2010 om 19:22
kvind sambal badjak altijd lekkerder dan oelek.. ~~
maar ik vind pepers snijden altijd een drama.. o_o~ dus ik koop liever een potje denk ik
Je kunt ook een potje Oelek kopen en die dan bakken ipv zelf de pepers te snijden?
Ik heb de zaadlijsten en zaadjes uit de pepers gehaald en die in de keukenmachine fijngehakt, is wat sneller 
DeB zegt:
20 april 2010 om 20:10
Dat klinkt erg lekker en niet al te ingewikkeld! Lijkt me wel een keertje leuk om uit te proberen. Ik vraag me alleen of je rietsuiker gewoon in de supermarkt kan kopen (nooit naar gekeken) of dat je dat bij de toko moet halen..
Ik zou het niet weten.. sowieso heeft de toko ze in schijven en in vloeibare vorm
Rietsuiker kan je zelfs bij de Lidl halen
Geef een reactie
